研究:每周吃4次辣椒,死亡率降低23%!解析吃辣的4个疑问


2020-06-30 14:03 | YWYF | 来源:Sfnews

世界上有两种人,一是不吃辣的人,另一类是吃辣的人。有意大利研究指出吃辣椒有助降低死亡率,大大减低死于心脏病和中风的风险,一起看看!

2019年12月刊登于Journal of the American College of Cardiology期刊的意大利研究,追踪了凌驾22,000名到场者长达8年,当中有凌驾1,200人死亡。

效果显示每星期吃4次以上辣椒的人,比不吃辣椒或很少吃辣椒的人,总死亡率淘汰23%,并可降低39%死于心脏病的几率,而死于中风的时机则降低53%。

是否代表多吃辣椒便可以降低死于心脏病和中风的时机?

意大利人多数推行地中海饮食,当中菜肴常用到辣椒。

研究人员、盛行病学家Marialaura Bonaccio指出,岂论自己是推行地中海饮食,或其他饮食习惯,总体来说,吃辣椒都有预防疾病的作用。 因斯伯里亚大学教授、Neuromed的盛行病学和预防学系主任Licia Iacoviello指出意大利菜常用到辣椒,辣椒对人体的益处借着饮食习惯承传下来。虽然世界各地,如中国和美国有差别品种的辣椒,各有差别的服法,但吃辣椒都有助维持人体康健。 也有营养师表现吃辣对康健没有直接的因果关系 英国营养师、阿斯顿医学院高级讲师Duane Mellor指出虽然研究显示辣椒对康健有益处,但未能完全把功效归功于辣椒。部门人在菜式中加入辣椒,可能也混淆了差别的香料和香草,有些喜欢加入辣椒的人可能也喜欢煮食,从而吃更多新鲜的食物,如蔬菜。 Mellor更表现在煮食时加入辣椒可提味,这可能令人更喜欢吃新鲜食物,因此辣椒自己是否直接能减低死亡率另有待进一步研究。研究团体亦表现要进一步研究辣椒对人体康健的影响。 吃辣的3大利益

1. 2015年生物物理学会揭晓的研究显示,辣椒含有辣椒素(Capsaicin) ,会令人体温上升,迫使身体使用更多能量来维持体温,从而消耗更多卡路里。辣椒素亦有助把身体的白色脂肪变为可燃烧的啡色脂肪,情况与做运动相似。 2. 2012年美国化学学会宣布曾经有研究显示,辣椒素可以降低血液的坏胆固醇水平,预防患上心血管疾病,如心脏病和中风。 3. 2016年马里兰大学揭晓的研究显示,辣椒素有助抑制致癌物亚硝胺,预防癌症 关于吃辣的4大疑问

1. 为何我们感应辣(pungency)?

辣椒中的辣椒素(capsaicin)和胡椒的胡椒碱(piperine)会刺激舌头上探测温度的受体(TRPV1),向大脑发出信息,令我们感应灼热,发生热辣感。

2. 吃辣可以造就吗?

凭据小我私家发展情况和喜好,每小我私家可以吃辣的水平都纷歧样。吃辣可以造就,只需要多吃辣便可以增强对辣的忍耐度。

如想变得能吃辣,可以从小辣开始,如波布拉诺辣椒(poblano pepper)的辣度(Scovilles)是1000-2000(越高代表越辣),或以谭仔的酸辣开始,令消化道徐徐适应。

3. 为什么有人会能特别吃辣?

因为对于同一种辣椒,每小我私家身体中感受到的辣都差别,小我私家能吃辣的水平取决于舌头中受体对辣的敏感度。文化配景和小我私家喜好会影响对辣的容忍度。

4. 辣的食物对身体有什么影响?

辣椒自己有富厚的维他命A和C,是强的抗氧化剂,可以促进新陈代谢,有助减肥。

辣椒素和其他辛辣食物不会伤害你的舌头,但如果吃辣度高的食物,身体会看作烧伤,会引发一连串的身体反映,如出汗来自我冷却、血管扩张以输送更多血液。

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